Bánh chuối nướng 2

Lại đi kiếm chuyện bày vẽ cho cái lò nướng có việc làm đây Còn 1 trái chuối thì thôi thử nướng với công thức em Nga chia sẻ xem sao. Mình chỉ làm nửa công thức vì chỉ có 1 trái chuối, dùng hạt điều (cashew) và tí hạt almond thay vì walnut (vì nhà hỏng có sẵn). Hơi thất bại vì hạt điều mua từ Costco đã mặn, có lẽ không cần bỏ thêm muối là được, kết quả bánh hơi mặn Thôi rút kinh nghiệm cho lần sau vậy.

Công thức dưới đây được sửa lại để nướng 1 trái chuối, dùng khuôn tròn 6 inch.

Nguyên liệu:

- 90g bột mì + 23g bột cake

- 1 tsp bột nổi (Baking powder-double acting)

- 1/8 tsp muối (nếu dùng hạt điều đã mặn thì không cần thêm muối)

- 1/16 tsp bột baking soda

- 1/16 tsp bột bột quế

- 1 trứng lớn

- 25 ml mật ong

- 65 ml dầu ăn

- 1 trái chuối lớn chín mùi

- 1/2 tsp vanilla extract

- 70g hạt walnuts hoặc hạt điều hay almond ( băm vừa nhỏ)

Cách làm:

1. Mở lò nướng sẵn ở nhiệt độ 350°F. Chuẩn bị sẵn 1 khuôn tròn 6 inch, thoa bơ đều vào lòng khuôn & đáy khuôn để chống dính.

2. Chuối lột vỏ bỏ xơ, dùng nĩa nghiền thành những cục nhỏ.

3. Trong tô lớn, trộn đều bột mì + bột cake + bột nổi + muối + bột baking soda + bột quế.

4. Trong tô nhỏ, cho trứng vào tô dùng whisk đánh tan đều (trứng sẽ hơi nổi bọt trắng),  sau đó cho mật ong + dầu ăn + chuối nghiền + vanilla extract vào chung & khuấy cho hỗn hoà lẫn nhau.

5. Đổ tô hỗn hợp trứng trên vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn cho 2 hỗn hợp hoà lẫn nhau, sau đó cho hạt walnuts (hay almond) vào trộn chung cho đều là xong.

6.Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh, rải 1 ít hạt walnuts lên trên.

7. Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 25-35 phút hoặc dùng tăm thử , bánh không dính tăm là được.

8. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, đặt nguyên khuôn bánh lên vỉ lưới khoảng 10-15 phút cho bánh nguội bớt rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Sau đó đặt bánh trên vỉ lưới cho nguội hẳn.

Mỹ thắng rồi

Một ngày vui cho đội tuyển Mỹ và người hâm mộ. Đội Mỹ làm thót tim hàng triệu người khi thắng Algeria vào phút 91, xem xong trận đấu, tớ cũng khóc cùng Donovan vì quá hạnh phúc

và cùng cười với chiến thắng của đội

Bánh mì mùa world cup 2010

Không còn gì bằng khi ăn bánh mì vào mùa này vì phải vừa thổi, vừa ăn, vừa nín thở, vừa hồi hộp khi xem các trận đá banh trong mùa world cup. Mấy hôm nay tớ bị world cup vật quá nên sự  nghiệp nướng bánh tạm ngưng, lò nướng chỉ hoạt động cho việc làm bánh mì baguette thôi hà

Ngày mai đội tuyển Mỹ đá, vái trời cho mấy em í vô vì dù sao mấy ẻm cũng xứng đáng lắm. Nếu được như vậy tớ sẽ làm bánh mì baguette dài dài để đãi cho cả đội

Chúc mọi người xem đá banh vui nhé

Đậu hủ kho thơm

Tình hình là hộp đậu hủ nhà tui ngồi trong tủ lạnh khá lâu mà hỏng có hứng gì để lấy ẻm ra nấu. Hôm nay tình cờ dạo vòng vòng mấy forum nấu ăn chơi thì thấy được một cái hình đậu hủ xào chay. Vậy là có idea rồi đây!!!

Chiều đi làm về tui bèn lấy hộp đậu hủ ra xắt vuông vuông, chiên xơ xơ cho nó hơi cứng cứng. Rồi sẵn hộp thơm mấy hôm nay xắt ra ăn còn dang dở thì lấy ra kho với chút đường, dầu hào, nước tương một lúc cho thấm. Khi thơm thấm đều thì cho đậu hủ vào. Khi xào tui thấy nước sốt hơi đặc, tui thêm chút nước vô rồi kho riu riu lửa. Sau đó cho ớt bột và hành lá xắt nhỏ vào là xong. Ngon bá chấy luôn !!!  Bà con ghé qua thì mời dùng thử  nghen

Bonus: sẵn upload hình thì tui cũng xài soang up luôn cái hình bò lúc lắc chụp hôm thứ bảy khi xuống nhà Má. Hai má con loay hoay trong bếp vài phút là xong dĩa bò này.

KitchenAid

Kỷ niệm ngày khai trương em kitchenaid này, mình làm thử bánh mì để xem máy nhồi bột có tốt không. Mà thứ bảy hôm nay sao dễ thương chi lạ, để tui kể cho bạn nghe chuyện như vầy: cách đây 6 tháng mình đã rinh một em stand mixer của kitchenaid về rồi, nhưng lần trước vì không đọc kỹ manual, bấm bậy bạ làm máy đôi khi chạy không nổi, đôi khi lắc lư con tàu đi, tưởng máy hư, ai ngờ máy hỏng hư mà mình . . . hư 

Thiệt ra thì mình có đọc, mà đọc lúc mới đem về, rồi đến khi làm thì sao mà nhớ được, tật làm biếng không mở ra coi lại cho nên mới ra cớ sự.  Mà cái cớ sự này cũng buồn cười, vì mình ôm cái máy đem đi đổi, mình nói với em nhân viên là mình muốn đổi vì nó lúc lắc quá, ẻm nói sẽ đổi cho, không hề gì. Rồi sau vài giây xem giá cả thì ẻm nói thôi ẻm sẽ cho mình trả cái máy, rồi mua lại máy mới, vì làm như vậy mình lời thêm tiền, vì hôm nay giá nó sale nhiều hơn kỳ trước mình mua, hahaha, thật không hiểu nổi, đem đi trả mà lại có thêm hai mươi mấy đô xài chơi nữa, đúng là khách hàng là thượng đế thiệt.

Về nhà còn đang trong tâm trạng vui ngất ngây, mình bèn lấy máy ra để làm bánh mì xem em quánh ra sao, thiệt là nhẹ nhàng êm ái quá. Nghĩ lại cũng tội cho em trước, không dưng cho em về hưu sớm thiệt là tội. Thôi lỡ rồi chứ biết sao bi giờ . . .

Kỳ này làm bánh mì mè, dùng công thức sweet milk dinner rolls cũ, chỉ đổi cái khuôn nướng thôi. Bánh trước khi ủ đợt hai:

Thêm tí mè trước khi nướng:

Xong rồi đem xuống nhà Ba Má