Bánh mì mùa world cup 2010

Không còn gì bằng khi ăn bánh mì vào mùa này vì phải vừa thổi, vừa ăn, vừa nín thở, vừa hồi hộp khi xem các trận đá banh trong mùa world cup. Mấy hôm nay tớ bị world cup vật quá nên sự  nghiệp nướng bánh tạm ngưng, lò nướng chỉ hoạt động cho việc làm bánh mì baguette thôi hà :-)

Ngày mai đội tuyển Mỹ đá, vái trời cho mấy em í vô vì dù sao mấy ẻm cũng xứng đáng lắm. Nếu được như vậy tớ sẽ làm bánh mì baguette dài dài để đãi cho cả đội :-P

Chúc mọi người xem đá banh vui nhé :-)

Baguette


Dạo này lười upload hình làm blog ẩm mốc quá. Hôm nay nhân làm bánh mì baguette nên ráng siêng chụp hình để post lên chơi. Mình xài hai loại bột, bột mì thường và bột wheat.

Có một điều mình muốn chia xẻ là mình thích ơi là thích cái khuôn, mua được mấy tuần rồi, đã làm được 1 lần nhưng lần này mới siêng chụp hình. Từ ngày học làm bánh mì đến giờ  chưa bao giờ thử  khuôn này, đến hôm nay mới mạnh dạn mua nó (sau khi nghĩ đi nghĩ lại :-) và tham khảo từ  Nga), và rất hài lòng vì đã mua chúng.

Đây là 2 em khuôn, chụp lúc mới vừa khui thùng ra (vì mua online), còn nguyên bao bì:

Lúc sẵn sàng chiến đấu thì em như vầy ;-)

Rồi giúp mình ra được những chiếc bánh baguette thật ngon, ưm…… nóng hổi….. vừa thổi vừa ăn ……  :-P

À, một dụng cụ quan trọng khi làm bánh mì baguette không kém gì cái khuôn là con dao cắt bột. Với mình thì con dao này dễ xài nhất, có răng cưa nhỏ, hiệu Henckels. Dao này là 1 trong bộ dao nằm trong cái block có 12 con.


Bánh mì bơ

Bánh mì bơ này ngon ghê nhưng tương lai không biết có dám làm lại nữa không vì công thức có nhiều bơ quá, đang muốn xuống cân mà gặp em này là chắc chắn tiêu tùng. :-)

Phân nửa nặn hình tròn, nửa còn lại thì cuốn giống croissant cho vui, sao em í phì nhiêu thế không biết :-D

Có vài bánh được trang điểm bằng một ít mè:


Bánh mì cranberry

Bánh mì cranberry ra lò vào sáng sớm nay nhờ dùng timer của máy nướng bánh mì tối qua. Cả tuần nay công việc ở hãng quá nhiều nên chả tìm đâu ra thời gian để nướng bánh, hichic, buồn 5 phút luôn. Tối qua nhớ bánh mì quá nên trước khi ngủ tui bỏ bột, yeast, đường, cranberry, và các thành phần khác vào máy nướng và set timer để nó ready vào 7 giờ  sáng. Sáng dậy thì nó đã nhồi xong, tui bèn lấy ra vò viên lại, ủ thêm 25 phút, trong thời gian đó tranh thủ những công việc linh tinh khác và sau 25 phút thì thấy mấy em bột cũng sẵn sàng vào lò. Tui thích nướng trong lò hơn vì bánh ngon hơn, nướng bằng máy thì bánh hơi cứng, chắc do nướng lửa ít và nướng lâu quá.

Nướng bánh buổi sáng cũng tiện là bánh ra lò còn nóng giòn, nhưng mệt cái là phải dậy hơi sớm để ủ đợt cuối và nướng, 7 giờ của tui là còn sớm lắm á  :-) , tui tới hãng 9 giờ không hè.   Thật ra mấy hôm nay phải dậy sớm vì mấy cái projects cần gấp làm chạy muốn chít, nín thở mà làm luôn, không còn thời gian để làm việc gì nữa. Tối về mệt đừ, cũng may anh xã lo phần dinner, mà ax nấu cũng ngon lém á ;-) .

Nướng bánh xong không chịu lo đi làm liền mà còn chụp hình kỷ niệm nữa, thiệt điệu hết sức :P

Trưa đem vài viên chocolate Đức do bà con của ax bên Đức mua dùm cho cô em chồng, rồi em í tặng tui 1 hộp. Mấy viên chocolate có đủ vị hết, hộp có 6 vị khác nhau, mỗi vị có bao bì riêng biệt và có in chữ trên bao phía ngoài, nhưng tui không biết tiếng Đức nên ngọng luôn, chỉ đoán lờ mờ thôi hà. Nhưng biết làm chi, mở ra cắn liền thì sẽ biết vị gì, phải không?

Tui nói 6 vị, nhưng đây chỉ có 4 màu, 2 màu còn lại đã vô bụng… hihihi….

Bánh mì whole wheat

Nhà hết bánh mì vài ngày nay nên vừa ăn cơm tối xong thì tui chuẩn bị yeast và bột để làm một mẻ. Kỳ này tui pha bột whole wheat với bột bánh mì cho có vẻ healthy một chút, vì ăn hoài bread flour thì sợ  đường trong máu bị tăng, cũng biết sợ á :-) mà chưa có đo thử  coi có ok không.

Công thức thì tui dùng công thức baguette như  cũ, chỉ có bột thì dùng 2 cup bột bánh mì thường và thêm 2/3 cup bột whole wheat. Bánh nở to, dòn, xốp, ăn ngon không kém gì công thức nguyên thủy. Hài lòng lắm lắm. :-D

Nặn bánh kiểu này tiết kiệm được rất nhiều thời gian, bánh nhỏ dễ ăn, đem đi làm cũng dễ. Khi ăn nướng sơ trong lò lại thì nóng, giòn, thơm ngon như bánh mới ra lò vậy. Ưm, yummy. . . yummy. . . Rất dễ làm, nhớ thử nhé. Happy baking!!!  :-)


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.