Chè đậu trắng

Hôm qua ngày 23 tháng chạp, anh xã nói “Em ơi, nấu chè cúng ông Táo đi!” cho nên mình đã thổi lửa để nấu nồi chè đậu trắng cúng ông Táo, hy vọng ông (hoặc bà) báo cáo tốt dùm.

Chè đậu trắng là món chè rất dễ làm, và dễ ăn , chỉ nấu chừng 10-15 phút là xong nồi chè nho nhỏ. Cám ơn chị Xuân Lan đã tận tình chỉ dẫn. Mai mốt nhà này chắc ăn chè trừ cơm

Nguyên liệu:
– 2 lon blackeye peas.
– 1 cup nếp (lấy cup đong gạo)
– 1/2 hộp đường phèn đập nhỏ. Nhà hết đường phèn nên mình dùng 1 cup đường trắng.
– 6 cup nước (dùng cup đong gạo để đong)
– 1 muỗng canh bột mì tinh khiết.
– 1 lon nước dừa (coconut milk)

Cách làm:

1. Rửa đậu sạch, chọn đậu đẹp.

2. Trộn 6 cup nước + nếp, bắt lên bếp nấu vừa sôi. Xong bỏ đường vào, chờ đường tan thì cho đậu vào.

3. Quậy 1 muỗng canh bột mì tinh vào 1/3 cup nước xong cho vào nồi chè. Đảo đều và tắt lửa.

4. Cho lon nước cốt dừa lấy phần đặc, bỏ phần nước, vào 1 nồi nhỏ khác rồi bắt lên bếp, thêm chút đường, chút muối và quậy đều.

Vậy là ta có nồi chè rồi đó. Dễ há!!!

Chè sữa hột lựu

Lại làm hột lựu vì củ năng vẫn còn trong tủ lạnh, và thử pha với nước màu đỏ mới mua xem màu có đẹp không. Sau vài tiếng thì củ năng đã thấm màu, nó ra màu hồng chứ không đỏ chắc tại tui nhỏ màu chưa đủ, nhưng nhìn cũng đẹp chứ  vì màu hồng là màu yêu thích của mình mà Cách làm mình đã đem lên tại đây.

Sau khi làm hột lựu xong thì mình có ly chè sữa hột lựu rồi, đơn giản thì chỉ thêm một ít trái cây như  thơm (khóm) là xong.

Nếu muốn ngon nữa thì thêm đậu đỏ, dừa nước, coconut gel, thì chè thêm ngon. Chè này tui không thêm đường vì đậu đỏ lon dạng paste đã ngọt hoặc dừa nước trong lon đã có syrup rồi. Ăn ít ngọt thôi cho healthy nhe  (ngoài mấy ngày nướng bánh )

Chè rau câu hột lựu

Đây là loại chè dễ làm, rất dễ ăn và bổ dưỡng. Thật ra chắc phải gọi là chè thập cẩm mới đúng vì tui bỏ thêm đậu đỏ và coconut gel nữa. Hôm qua làm có dùng nước dừa, thấy hơi béo, hôm nay làm lại chỉ có dùng sữa thôi, ăn không ngán mà lại không sợ bị cholesterol.

Nguyên liệu:

- vài củ năng tươi hoặc củ năng hộp
- 1/4 cup bột năng
- 1/2 bịch bột rau câu agar agar
- 1/4 hộp đậu đỏ loại paste
- 1/4 hộp coconut gel
- 1/4 hộp mít trái hoặc mít tươi (không có cũng được)
- 4-5 cup sữa tươi (hoặc sữa half and half)

Cách làm hạt lựu:

1. Xắt củ năng nhỏ thành hạt lựu.
2. Nhỏ vài giọt màu hồng đỏ vào tô nước, xong ngâm củ năng đã xắt nhỏ vào tô khoảng 3-4 giờ.
3. Múc 1/2 cup bột năng vào bịch nylon. Xong vớt hạt lựu đã ngâm ra và trộn chung vào bịch bột năng và lắc đều. Xong ray cho bột năng dư rớt ra bớt.
4. Đun một ít nước sôi, bỏ hạt lựu vào nước sôi khoảng 1 phút xong vớt ra bỏ vào tô nước lạnh liền, ngâm một chút rồi vớt ra và để vào tủ lạnh.

Cách nấu rau câu:

1. Bỏ 4 cup nước sôi + nửa bịch rau câu + 2/3 cup đường nấu chung. Quậy đều và nhẹ tay khoảng vài phút.
2. Vớt ra từng tô và bỏ màu tùy thích xong chế vào khuôn hoặc dĩa cho rau câu đông lại, hoặc chờ vài phút cho rau câu hơi nguội xong bỏ vào tủ lạnh.

Sau khi hạt lựu và rau câu đã lạnh thì chúng ta có thể trộn tất cả các thành phần trong nguyên liệu vào 1 tô lớn, nếu xài sữa tươi thì thêm chút đường vào, nếu xài sữa half and half thì không cần thêm đường. Múc ra ly và cho thêm chút nước đá xay nhỏ.

Hình rau câu do anh xã bỏ màu, đứa cháu trai ghé qua ăn rất thích những màu xanh ngộ nghĩnh này Chắc đây là màu mà con trai thích. Còn vợ thì xài màu hồng và màu xanh lá cây nhạt.

Múc ra ly rồi đây 

Video chè rau câu hột lựu

Vừa mới xem được trên Youtube món chè rau câu hột lựu, thấy dễ làm quá bèn kéo về đây để tiện coi lại. Tuần rồi đi chợ đã mua tất cả những món trái cây để làm chè sương sa hột lựu trái cây, chờ đến dịp rảnh rỗi và đông người sẽ thử. Bây giờ thì sưu tầm cách làm hột lựu trước vậy

Tuần rồi không có củ năng tươi, tớ mua đại củ năng hộp, chắc cũng ok