Đậu hủ kho thơm

Tình hình là hộp đậu hủ nhà tui ngồi trong tủ lạnh khá lâu mà hỏng có hứng gì để lấy ẻm ra nấu. Hôm nay tình cờ dạo vòng vòng mấy forum nấu ăn chơi thì thấy được một cái hình đậu hủ xào chay. Vậy là có idea rồi đây!!!

Chiều đi làm về tui bèn lấy hộp đậu hủ ra xắt vuông vuông, chiên xơ xơ cho nó hơi cứng cứng. Rồi sẵn hộp thơm mấy hôm nay xắt ra ăn còn dang dở thì lấy ra kho với chút đường, dầu hào, nước tương một lúc cho thấm. Khi thơm thấm đều thì cho đậu hủ vào. Khi xào tui thấy nước sốt hơi đặc, tui thêm chút nước vô rồi kho riu riu lửa. Sau đó cho ớt bột và hành lá xắt nhỏ vào là xong. Ngon bá chấy luôn !!!  Bà con ghé qua thì mời dùng thử  nghen

Bonus: sẵn upload hình thì tui cũng xài soang up luôn cái hình bò lúc lắc chụp hôm thứ bảy khi xuống nhà Má. Hai má con loay hoay trong bếp vài phút là xong dĩa bò này.

Cơm thập cẩm

Món cơm chiên với bông cải xanh và cà rốt, cùng một ít tôm và cá salmon được làm thật nhanh cho buổi trưa thứ bảy. Nhanh là vì cơm nguội có sẵn, tôm và cá cũng có sẵn vì món cuốn bánh tráng hôm trước còn dư. Mình chỉ việc cho thêm một ít rau cải cho có nhiều vitamin và chất xơ để tốt cho sức khỏe.

Cháo cá

Không gì dễ ăn bằng món cháo cá khi trong người không khỏe. Thời tiết thay đổi đột ngột làm cho người mình cũng muốn nóng nóng lạnh lạnh theo. Đầu nhức như bưng mà cũng phải nghĩ xem món gì dễ nấu và dễ nuốt, do vậy cháo cá có mặt trong thực đơn của buổi cơm chiều.

Cách nấu cũng đơn giản vì cá là loại cá Tilapia fillet (cá Phi đã được tách thịt) từ  Costco. Tui xắt khúc nhỏ vừa ăn, ướp nước mắm, tiêu, hành, thiệt là nhiều tiêu mới ngon. Trong thời gian chờ cho thịt thấm (khoảng 20-25 phút) thì nấu cháo và phi chút hành tây.

Cháo nấu cũng nhanh, từ 1 lon cơm và một nhúm nếp thì tui dùng 1 lon nước súp gà cộng thêm vài lon nước. Khi cháo chín thì cho cá vào thôi, cá chín thì nêm nếm vừa ăn là xong đó a.

Nấu và ăn xong thì khỏe luôn, đúng là món cháo cá này giải cảm thiệt

Cơm chiên Dương Châu

Mỗi khi nhà còn dư cơm thì món cơm chiên Dương Châu là món dễ làm và dễ giải quyết hết phần cơm dư của ngày trước. Lúc trước, khi chiên thì tui siêng năng hơn vì sau khi chuẩn bị các nguyên liệu để chiên như lạp xưởng, green peas, trứng, hành lá thì bước đầu tui làm theo cách Má chỉ là luộc để cho lạp xưởng chín bằng cách bỏ tí nước vào chảo và cho lạp xưởng vào, lăn lạp xưởng qua lại đến khi nước cạn một lúc thì lạp xưởng chín. Sau này không làm vậy nữa (làm biếng mà ) cho nên tui bỏ vào chảo chiên luôn sau khi đã chiên cơm được một lúc. Xong rồi mới đùa cơm qua một bên và chiên trứng cùng cái chảo đó rồi trộn chúng lại với nhau, bỏ hành lá vào, nêm nếm cho vừa ăn là xong. Thế là có tô cơm chiên lẹ cấp kỳ chỉ trong vòng vài phút mà vẫn ngon như  thường. Thỉnh thoảng siêng hơn thì tui ngâm tôm khô rồi bỏ vô nữa, hoặc cho tôm tươi vào và thêm cà loại paste cho cơm có màu hồng đỏ. Chiên xong nếu có nhiều cơm thì múc thêm 1 hộp đem vào hãng cho bà người Mỹ ăn nữa vì bả rất ghiền món cơm chiên của tui, đúng là chột trong đám mù

Khi ăn thì tui thường rắc tiêu lên trên và trang điểm bằng vài cọng ngò. Mời mọi người dùng nha.

Bún riêu

Trưa chủ nhật lạnh lẽo, ăn một tô bún riêu nóng do chính tay mình nấu thì không còn gì bằng. Món bún riêu là món khoái khẩu của tui từ lâu rồi, nào giờ ăn ké Má nấu hoài (tui còn nhỏ lắm ah ) nhưng bây giờ thì tự nấu vì món này quá dễ, thời gian nấu lại nhanh nữa, vì có anh xã giúp.

Bắt tay vô nấu nhen. Nguyên liệu gồm:

- 1 hộp riêu cua nhỏ (chỉ dùng 1/2 hộp mỗi lần nấu)
- 2 trái cà
- vài miếng tà hủ chiên
- thịt cua (không có cũng không sao)
- nửa chén thịt heo xay
- 1 trứng gà

Cách làm đơn giản của tui và anh xã là:

- Luộc bún.
- Trộn thịt heo xay, thịt cua, riêu cua chung với nhau. Xong quậy 1 trứng gà vào hỗn hợp trên. Không cần nêm thêm gì hết vì riêu cua đã đủ mặn.
- Phi tỏi sơ trong nồi cho đến khi tỏi thơm vàng rồi cho cà đã xắt lát vào xào sơ.
- Đổ nước súp đã nấu sẵn, hoặc dùng nước súp gà nếu không có thời gian và cho tà hủ vào nồi súp.
- Khi nước súp sôi, bỏ từng muỗng riêu cua vào. Riêu nổi lên là đã chín, thêm vài cọng hành vào nước súp, nêm nếm tùy khẩu vị của bạn.

Múc ra ăn được rồi đó. Trang điểm lên tô chút hành ngò cho đẹp và thơm. Ăn cùng với rau muống chẻ, giá, bắp cải, rau thơm, v.v. . . Hôm nay nhà hết rau thơm, chỉ làm được dĩa rau như vầy, nhưng cũng đủ rồi.

Mời mọi người cầm đũa lên nhe